غالبا ما تكون سلطة الخضار المشكلة أو ما يعرف بـ«الفتوش» من أبرز الأطباق التي تتزين بها سفرة رمضان، والأهم من ذلك أن تزين سفرة السحور بذلك الطبق أيضا لما له من فوائد صحية تساعد الصائم على تحمل العطش والجوع.
وتعتبر السلطات من أهم الأطباق التي يجب ألا تغيب من حصة الصائم عند السحور فهي تمتاز بقلة سعراتها الحرارية وتمنح الصائم الإحساس بالشبع كما أنها تلين الأمعاء وتقي من التعرض الى الامساك.
ويحذر إخصائيو التغذية من تجاهل تناول الخضار النيئة خلال فترة الفطور حتى موعد الإمساك عن الطعام لما قد يحدث من أضرار على صحة الصائم. ويمنح تناول الخضراوات خلال السحور الإحساس بالشبع، خصوصا مع ساعات الصوم الأولى، كما يوفر كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمياه، بالإضافة إلى كونها مصدرا غنيا بالألياف المهمة لعملية الهضم وبذلك يتفادى الصائم أي مشكلات في الإمساك المعوي.
